Frokost

Smørrebrød udført med mesterligt håndværk – fokus på øl og brændevin fra store og små producenter.

Selskaber over 8 personer kan se mere under selskaber.

Smørrebrød

Palægades frokostbord

Fire serveringer

To slags sild med behørigt tilbehør

Sprødstegt rødspættefilet med remoulade og citron & Rejesalat med dildaquavit og agurk

Lun leverpostej med peberbacon, ristede svampe og sylt & Mini Pariserbøf med klassisk tilbehør & Lille tartelet med høns og rødder

Lagkage

495,-

Palægades Frokostbord skal bestilles af alle ved bordet 

Palægades smørrebrødsseddel

Gode sild

Karrysild i krydderchutney med smilende æg og karse

100,-

Marinerede sild i 3 slags peber med pebermayonnaise og æg frit

100,-

Marinerede sild i honning og lys porter med syltet sennepskorn og sprødt rugbrød

100,-

Marineret sild med æblebrændevin, æbler og peberrod

100,-

Kryddersild i lage med lakrids, sprød fennikel og creme fraiche 48% fra Naturmælk

100,-

Klassisk kryddersild med æggeblomme og tabasco

100,-

Klassisk røget sild med æggeblomme

100,-

Lun stegt sild i mørk lage med bløde løg og urter

100,-

Kryddersild med kartoffel og purløgscreme

100,-

Køkkenets favoritter min. 2 couv.

Sildebord med 4 slags sild og tilbehør

Pr. Pers. 180,-

Andet godt fra havet

Sprødstegt rødspættefilet med remoulade og citron

120,-

Sprødstegt rødspættefilet med mayonnaise og håndpillede rejer

135,-

Håndpillede rejer på sprød toast med mayonnaise og citron

160,-

Restaurant Slettens koldrøget HiddenFjord laks med kartoffel og rygeost

155,-

Koldrøget HiddenFjord laks med med stuvet spinat og pocheret æg

155,-

Æg med rejesalat, dildakvavit og agurk på smørristet rugbrød

150,-

Paneret pighvar på toast med oksehaler, persille og porreskud – næsten som på formel B

170,-

Hummertatar med æg frit, løgmayonnaise og karse – en specialitet fra Palægade

180,-

Alt godt fra marken, skoven og stalden

Klassisk hønsesalat af Hopballe høns på sprød toast med ristede svampe og peberbacon

95,-

Røget kartoffel med hønsesalat og sprøde rødder på smørristet rugbrød

105,-

Kartoffelmad med ramsløgsmayonnaise og skagenskinke

105,-

Braiseret økogris med rabarber, indkogt glace og sprødt rugbrød

120,-

Roastbeef af okse fra Himmerland med rørt remoulade, peberrod og sprøde løg

110,-

Tatar

Klassisk oksetatar med det hele

135,-

Rørt tatar med rygeost, stenbiderrogn, sprødt rugbrød og æggeblomme

150,-

Tatar med dehydreret tomat, pebermayo og smørristet rugbrød – en klassiker fra Uformel

140,-

Det lune 

Økologisk lun kalveleverpostej med ristede svampe, peberbacon og sylt

110,-

Dansk øko kalvelever med bløde løg, bacon og surt

140,-

Husets tartelet med høns i rødder

140,-

Skagensskinke med stuvet spinat og ægfrit på smørristet franskbrød

140,-

Lune lammefrikadeller med stuvet spinat og rabarberkompot

140,-

Pariserbøf af kvæg fra Grambogård med det hele

140,-

Desserter/ost

Camembert frit fra Hårbølle mejeri med solbær

85,-

Gammel ost fra Asaa mejeri med sky og løg

85,-

Gammel knas fra Unika med rabarber og ristet rugbrød

85,-

Blå kornblomst med æggeblomme og rødløg på ristet rugbrød

85,-

Hjemmebag til kaffen

30,-

Lagkage

90,-

Kiksekage med orange tvist

75,-

ØL & VAND

God fadøl fra Møns Bryghus. Hanerne skifter efter sæson.

0.25 L ‘en lille’ 40,- / 0.5 L ‘en almindelig’ 65,-

(Vi har desuden et skiftende udvalg af flaskeøl)

Sodavand fra Hancock 30,-

Most fra Møn efter sæson 35,-

BRÆNDEVINE

Husets klare Aquavit

Dill & Anisse Aquavit – Palægade og CPH Distillery

Husets lagrede Aquavit

Niels Juel Aquavit – Braunstein

Husets frugtige snaps

Hulsig Hede’s Tranebær – Smagaf

Husets aromatiske snaps

Indonesian Long Pepper – Palægade og CPH Distillery

Klare Aquavitter

Taffel Aquavit ‘Rød Aalborg’

Harald Jensens Aquavit

Brøndums Kummenaquavit*

Bornholmer Klar Aquavit

D’Argentum Klar Dild – Den Ny Spritfabrik*

Dill & Anisse – Palægade og CPH Distillery*

Sort Taffel – CPH Distillery*

Gilde’s Taffel Aquavit*

Simer’s Taffel Aquavit*

Gilde’s Dild Aquavit*

O.P. Anderson Klar

Hallands Fläder

Aqua Vitae Sydfyn Æbleaquavit*

Fadlagrede Aquavitter

Linie Aquavit Lysholmer*

O.P Anderson

O.P Anderson Extra*

Aalborgs Jubilæum

Aalborgs Nordguld

Bornholmer 1855

D’Aurum Gylden Dild – Den Ny Spritfabrik*

Gammel Opland*

Löiten Aquavit*

Löitens Sommer Aquavit*

Tronhjems Aquavit*

Bergens 1818 Aquavit*

Drammens Aquavit*

Gildes Marquavit*

Gildes Bacalao*

Snälleröds Mäskdrengen

Östgöta Sädesbrännvin

Herrgårds Aquavit

Hven Aquavit*

Hven Sommer Aquavit*

Braunstein Maltaquavit*

Braunstein Niels Juel Aquavit’

Braunstein Påske*

Braunstein Øl-Snaps*

Aromatiske brændevine / snaps

Hr. Skov Porse*

Hr Skov Valnød*

Fary-Lochan Brændenælde*

Fary-Lochan Forårsturter*

Fary-Lochan Porse*

Aqua Vitae Sydfyn Kvan*

Aqua Vitae Sydfyn Krondild*

Nordisk Brænderi ‘Røde Willy’ (Blodrod)*

Nordisk Brænderi ‘Sneppesnaps’ (Lakridsrod og Urter)*

Nordisk Brænderi ‘Fisk&Skaldyr’ (Anis og Appelsin)*

Indonesian Long Pepper – CPH Distillery*

Braunstein Porse*

Ørbæk’s Fionia Slåen*

Smagaf Grenen – Fadlagret Moseporse*

Smagaf Sommer – Klokkelyng*

Smagaf Eng – Perikon*

Smagaf Vestkysten – Klitrose*

Smagaf De 2 Have – Revling*

Smagaf Blend no. 1 – Nordjysk Bjesk (til de seje!)*

Herslev Bryghus Stjerneanis*

Frugtige brændevine / snaps

Hr. Skov Blåbær/Havtorn*

Smagaf Hulsig Hede’s Tranebær*

Smagaf Strand – Marhalm og Havtorn*

Smagaf Skov – Blåbær og Brombær*

Fary-Lochan Natursnaps (hyben og hvidtjørn)*

Aqua Vitae Sydfyn Kvæde*

Aqua Vitae Sydfyn Filippa*

Aqua Vitae Sydfynske Jordbær*

Braunstein Æblesnaps*

Årsta Brännvin

De dyre dråber

Viti Icelandic Aquavit

Gilde Non Plus Ultra

Gammel Opland Edel 5 års Portvin

Gammel Opland Edel 5 år Madeira

VI:ER Aquavit

Mikkeller Black Spirit Oloroso Cask

Mikkeller Black Spirit Bourbon Cask

Mikkeller Black Spirit Rum Cask

PRISER

3 cl ‘en lille’ 45,- / 6 cl ‘en almindelig’ 85,-

Brændevine med * 3 cl ‘en lille’ 60,- / 6 cl ‘en almindelig’ 110,-

De dyre dråber 3 cl ‘en lille’ 75,- / 6 cl ‘en almindelig’ 150,-