Frokost

Smørrebrød udført med mesterligt håndværk – fokus på øl og brændevin fra store og små producenter.

Selskaber over 8 personer kan se mere under selskaber.

Smørrebrød

Palægades frokostbord

Fire serveringer

To slags sild med behørigt tilbehør

Sprødstegt rødspættefilet med remoulade og citron & Håndpillede rejer med mayonnaise og sprød toast & Koldrøget HiddenFjord laks med stuvet spinat

Lille tartelet med høns og rødder & Mini Pariserbøf med klassisk tilbehør & Lille tartelet med høns og rødder

Rabarber med sprødt og flødeskum

495,-

Palægades Frokostbord skal bestilles af alle ved bordet 

Palægades smørrebrødsseddel

Gode sild

Karrysild i krydderchutney med æg frit og karse

100,-

Marinerede sild i enebær og gin med sprød agurk, rugbrødsknas og citrusmayonnaise

100,-

Marinerede sild med hyldeblomst, hyldebær kapers og hyldeblomst-kaviar

100,-

Kryddersild med råsyltede rabarber, sprødt og creme fraiche 48% fra Naturmælk

100,-

Kryddersild i chili med spicy æggeblomme, peber og urter

100,-

”Sol over Gudhjem” – Klassisk røget sild med æggeblomme

100,-

Lun stegt sild med bløde løg og urter

100,-

Køkkenets favoritter 

Sildebord med 4 slags sild og tilbehør

Pr. Pers. 180,-

Andet godt fra havet

Sprødstegt rødspættefilet med remoulade og citron

120,-

Sprødstegt rødspættefilet med mayonnaise og håndpillede rejer

135,-

Håndpillede rejer på sprød toast med mayonnaise og citron

160,-

Stjerneskud – sprødstegt og dampet rødspætte med rød mayonnaise, asparges, citron og rogn

165,-

Hjemmekoldrøget HiddenFjord laks, cremet spinat og pocheret æg på smørristet toast

155,-

Røget hellefisk med lun sommersalat

155,-

Paneret pighvar på toast med oksehaler, persille og porreskud – næsten som på formel B

170,-

Hummertatar med æg frit, løgmayonnaise og karse – en specialitet fra Palægade

180,-

Alt godt fra marken, skoven og stalden

Klassisk hønsesalat af Hopballe høns på sprød toast med asparges og peberbacon

95,-

Røget kartoffel med hønsesalat og sprøde rødder på smørristet rugbrød

105,-

Kartoffelmad med mayonnaise, bacon og tomat

100,-

Skagenskinke med ramsløg og kartoffel

120,-

Braiseret økogris med stegt løg, pære og indkogt stegesky

120,-

Roastbeef af okse fra Himmerland med rørt remoulade, peberrod og sprøde løg

110,-

Roastbeef af okse fra Himmerland med bearnaisemayonnaise, chips og grønne tomater

110,-

Tatar

Klassisk oksetatar med det hele

135,-

Rørt tatar med sprødt rugbrød, pocheret æg og sennepscreme

150,-

Tatar med dehydreret tomat, pebermayo og smørristet rugbrød – en klassiker fra Uformel

140,-

Det lune 

Økologisk lun kalveleverpostej med ristede svampe, peberbacon og sylt

110,-

Stegt dansk kalvelever med bløde løg, bacon og surt

140,-

Husets tartelet med høns i rødder

140,-

Tartelet med håndpillede rejer, asparges og dild

140,-

Pariserbøf af kvæg fra Grambogård med det hele

140,-

Desserter/ost

Camembert frit fra Hårbølle mejeri med solbær

85,-

Gammel ost fra Asaa mejeri med sky og løg

85,-

Gammel knas fra Unika med rabarber og ristet rugbrød

85,-

Blå kornblomst med æggeblomme og rødløg på ristet rugbrød

85,-

3 chokolader fra XO.Blocks med langpeber, kaffelikør og hvid med citron

50,-

Rabarber med sprødt og flødeskum

90,-

Kiksekage med orange tvist

75,-

ØL & VAND

God fadøl fra Møns Bryghus. Hanerne skifter efter sæson.

0.25 L ‘en lille’ 40,- / 0.5 L ‘en almindelig’ 65,-

(Vi har desuden et skiftende udvalg af flaskeøl)

Sodavand fra Hancock 30,-

Most fra Møn efter sæson 35,-

BRÆNDEVINE

Husets klare Aquavit

Dill & Anisse Aquavit – Palægade og CPH Distillery

Husets lagrede Aquavit

Niels Juel Aquavit – Braunstein

Husets frugtige snaps

Hulsig Hede’s Tranebær – Smagaf

Husets aromatiske snaps

Indonesian Long Pepper – Palægade og CPH Distillery

Klare Aquavitter

Taffel Aquavit ‘Rød Aalborg’

Harald Jensens Aquavit

Brøndums Kummenaquavit*

Bornholmer Klar Aquavit

D’Argentum Klar Dild – Den Ny Spritfabrik*

Dill & Anisse – Palægade og CPH Distillery*

Sort Taffel – CPH Distillery*

Gilde’s Taffel Aquavit*

Simer’s Taffel Aquavit*

Gilde’s Dild Aquavit*

O.P. Anderson Klar

Hallands Fläder

Aqua Vitae Sydfyn Æbleaquavit*

Fadlagrede Aquavitter

Linie Aquavit Lysholmer*

O.P Anderson

O.P Anderson Extra*

Aalborgs Jubilæum

Aalborgs Nordguld

Bornholmer 1855

D’Aurum Gylden Dild – Den Ny Spritfabrik*

Gammel Opland*

Löiten Aquavit*

Löitens Sommer Aquavit*

Tronhjems Aquavit*

Bergens 1818 Aquavit*

Drammens Aquavit*

Gildes Marquavit*

Gildes Bacalao*

Snälleröds Mäskdrengen

Östgöta Sädesbrännvin

Herrgårds Aquavit

Hven Aquavit*

Hven Sommer Aquavit*

Braunstein Maltaquavit*

Braunstein Niels Juel Aquavit’

Braunstein Påske*

Braunstein Øl-Snaps*

Aromatiske brændevine / snaps

Hr. Skov Porse*

Hr Skov Valnød*

Fary-Lochan Brændenælde*

Fary-Lochan Forårsturter*

Fary-Lochan Porse*

Aqua Vitae Sydfyn Kvan*

Aqua Vitae Sydfyn Krondild*

Nordisk Brænderi ‘Røde Willy’ (Blodrod)*

Nordisk Brænderi ‘Sneppesnaps’ (Lakridsrod og Urter)*

Nordisk Brænderi ‘Fisk&Skaldyr’ (Anis og Appelsin)*

Indonesian Long Pepper – CPH Distillery*

Braunstein Porse*

Ørbæk’s Fionia Slåen*

Smagaf Grenen – Fadlagret Moseporse*

Smagaf Sommer – Klokkelyng*

Smagaf Eng – Perikon*

Smagaf Vestkysten – Klitrose*

Smagaf De 2 Have – Revling*

Smagaf Blend no. 1 – Nordjysk Bjesk (til de seje!)*

Herslev Bryghus Stjerneanis*

Frugtige brændevine / snaps

Hr. Skov Blåbær/Havtorn*

Smagaf Hulsig Hede’s Tranebær*

Smagaf Strand – Marhalm og Havtorn*

Smagaf Skov – Blåbær og Brombær*

Fary-Lochan Natursnaps (hyben og hvidtjørn)*

Aqua Vitae Sydfyn Kvæde*

Aqua Vitae Sydfyn Filippa*

Aqua Vitae Sydfynske Jordbær*

Braunstein Æblesnaps*

Årsta Brännvin

De dyre dråber

Viti Icelandic Aquavit

Gilde Non Plus Ultra

Gammel Opland Edel 5 års Portvin

Gammel Opland Edel 5 år Madeira

VI:ER Aquavit

Mikkeller Black Spirit Oloroso Cask

Mikkeller Black Spirit Bourbon Cask

Mikkeller Black Spirit Rum Cask

PRISER

3 cl ‘en lille’ 45,- / 6 cl ‘en almindelig’ 85,-

Brændevine med * 3 cl ‘en lille’ 60,- / 6 cl ‘en almindelig’ 110,-

De dyre dråber 3 cl ‘en lille’ 75,- / 6 cl ‘en almindelig’ 150,-