Smørrebrød udført med mesterligt håndværk – fokus på øl og brændevin fra store og små producenter.

Selskaber over 8 personer kan se mere under selskaber.

Smørrebrød

Palægades Store Julebord

Fire serveringer

Stegt sild i øllage og sennep

Palægades jule sild
****

Sprødstegt rødspættefilet med rørt remoulade og citron

Gravad laks med rævesauce

Krebsehalesalat med sprødt toast

(Tilkøb af røget ål med røræg 100,- per person)
***

Flæskesteg fra dansk frilandsgris med rødkål

Julemedister med sønderjysk hvidkål, sennep og surt

Stegt andebryst med mormorsalat og valnødder
***

Ris a la mande med kirsebær sauce

550,- per person

Palægades julebord skal bestilles af alle ved bordet 

Palægades smørrebrødsseddel

Gode sild

Karry sild i krydderchutney med karse og æg frit

100,-

Marineret sild i sennepscreme med pocheret æg, urter løg og kapers

100,-

Gravad sild med sprød fennikel og dild

100,-

Julekryddersild med portvin og creme fraiche 48%

100,-

Lun stegt sild i øllage med karamelliseret løg og sennep

100,-

Køkkenets favoritter 

Sildebord med 4 slags sild og tilbehør

Pr. Pers. 190,-

Andet godt fra havet

Sprødstegt rødspættefilet med remoulade og citron

125,-

Sprødstegt rødspættefilet med mayonnaise og håndpillede rejer

135,-

Håndpillede rejer på sprød toast med mayonnaise og citron

160,-

Gravad laks med fennikelsalat og rævesauce

135,-

Røget ål med røræg, tomat og purløg

210,-

Spicy krebsehalesalat med æbler og blegselleri på sprød toast

150,-

Paneret pighvar på toast med oksehaler, persille og porreskud – næsten som på formel B

170,-

Hummertatar med æg frit, løgmayonnaise og karse – en specialitet fra Palægade

180,-

Alt godt fra marken, skoven og stalden

Klassisk hønsesalat af Gråsten høns med bacon og friteret gulerod

115,-

Andeconfit med cornichoner og sennepscreme med cognac

140,-

Leverpostej med bacon, stegte svampe og sylt

135,-

Braiseret bryst af frilandsgris med hasselnødder, æbler og indkogt stegesky

135,-

Tatar

Klassisk oksetatar med det hele

135,-

Rørt tatar med cognac, pocheret æg, sennepscreme, sprøde kapers og rugbrød

140,-

Det lune 

Andebryst stegt med orange, mormor-salat og valnødder

130,-

Julemedister med sønderjysk hvidkål, sennep og rødbeder

135,-

Flæskesteg af frilandsgris med rødkål og syltede agurker

145,-

Pariserbøf med det hele

160,-


Desserter/ost

Camembert frit fra Hårbølle mejeri med solbær

85,-

Gammel ost fra Aasa mejeri 90 uger med løg, rom og sky

85,-

Ostetallerken med 3 slags ost fra Unika

110,-

Ris a la mande med lun kirsebærsauce

95,-

Kokostop

30,-

Julesmåkager 3 slags

25,-

ØL & VAND

God fadøl fra Møns Bryghus. Hanerne skifter efter sæson.

0.25 L ‘en lille’ 45,- / 0.5 L ‘en almindelig’ 70,-

(Vi har desuden et skiftende udvalg af flaskeøl)

Sodavand fra Hancock 30,-

Most fra Møn efter sæson 35,-

BRÆNDEVINE

Klare Aquavitter

Taffel Aquavit ‘Rød Aalborg’

Harald Jensens Aquavit

Brøndums Kummenaquavit*

Bornholmer Klar Aquavit

D’Argentum Klar Dild – Den Ny Spritfabrik*

Dill & Anisse – Palægade og CPH Distillery*

Sort Taffel – CPH Distillery*

Gilde’s Taffel Aquavit*

Simer’s Taffel Aquavit*

Gilde’s Dild Aquavit*

O.P. Anderson Klar

Hallands Fläder

Aqua Vitae Sydfyn Æbleaquavit*

Fadlagrede Aquavitter

Linie Aquavit Lysholmer*

O.P Anderson

O.P Anderson Extra*

Aalborgs Jubilæum

Aalborgs Nordguld

Bornholmer 1855

D’Aurum Gylden Dild – Den Ny Spritfabrik*

Gammel Opland*

Löiten Aquavit*

Löitens Sommer Aquavit*

Tronhjems Aquavit*

Bergens 1818 Aquavit*

Drammens Aquavit*

Gildes Marquavit*

Gildes Bacalao*

Snälleröds Mäskdrengen

Östgöta Sädesbrännvin

Herrgårds Aquavit

Hven Aquavit*

Hven Sommer Aquavit*

Braunstein Maltaquavit*

Braunstein Niels Juel Aquavit’

Braunstein Påske*

Braunstein Øl-Snaps*

Aromatiske brændevine / snaps

Hr. Skov Porse*

Hr Skov Valnød*

Fary-Lochan Brændenælde*

Fary-Lochan Forårsturter*

Fary-Lochan Porse*

Aqua Vitae Sydfyn Kvan*

Aqua Vitae Sydfyn Krondild*

Nordisk Brænderi ‘Røde Willy’ (Blodrod)*

Nordisk Brænderi ‘Sneppesnaps’ (Lakridsrod og Urter)*

Nordisk Brænderi ‘Fisk&Skaldyr’ (Anis og Appelsin)*

Indonesian Long Pepper – CPH Distillery*

Braunstein Porse*

Ørbæk’s Fionia Slåen*

Smagaf Grenen – Fadlagret Moseporse*

Smagaf Sommer – Klokkelyng*

Smagaf Eng – Perikon*

Smagaf Vestkysten – Klitrose*

Smagaf De 2 Have – Revling*

Smagaf Blend no. 1 – Nordjysk Bjesk (til de seje!)*

Herslev Bryghus Stjerneanis*

Frugtige brændevine / snaps

Hr. Skov Blåbær/Havtorn*

Smagaf Hulsig Hede’s Tranebær*

Smagaf Strand – Marhalm og Havtorn*

Smagaf Skov – Blåbær og Brombær*

Fary-Lochan Natursnaps (hyben og hvidtjørn)*

Aqua Vitae Sydfyn Kvæde*

Aqua Vitae Sydfyn Filippa*

Aqua Vitae Sydfynske Jordbær*

Braunstein Æblesnaps*

Årsta Brännvin

De dyre dråber

Viti Icelandic Aquavit

Gilde Non Plus Ultra

Gammel Opland Edel 5 års Portvin

Gammel Opland Edel 5 år Madeira

VI:ER Aquavit

Mikkeller Black Spirit Oloroso Cask

Mikkeller Black Spirit Bourbon Cask

Mikkeller Black Spirit Rum Cask

PRISER

3 cl ‘en lille’ 45,- / 6 cl ‘en almindelig’ 85,-

Brændevine med * 3 cl ‘en lille’ 60,- / 6 cl ‘en almindelig’ 110,-

De dyre dråber 3 cl ‘en lille’ 75,- / 6 cl ‘en almindelig’ 150,-